Agent de restauration
A propos de nous
L’Institut National Supérieur du Professorat et de l’Education propose à Dijon la licence EFEC, le master MEEF 1er degré, le master MEEF 2nd degré et le master MEEF Encadrement éducatif.
L’INSPE dispose d’un service de restauration à destination d’un public adulte sous forme de self.
La restauration fonctionne avec 1 chef cuisinier et 1 commis de cuisine.
Mission proposée
Confectionner les entrées et desserts
Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés
Réceptionner et stocker les denrées
Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant
Assurer l’entretien et l’hygiène de la restauration et des locaux de l’INSPE
Activités :
Assister le chef de cuisine dans la confection et la présentation des plats
Utiliser et assurer l’entretien de la cuisine et des matériels dans le respect des normes HACCP
Réceptionner et stocker les denrées
Assister le chef de cuisine dans la gestion courante de la restauration (faire appliquer les règles, participer à l’élaboration des menus, assurer la continuité de service en cas d’absence de collègue)
Participer à l'élaboration des menus. – Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier
Notre profil idéal
Minimum niveau 3 dans le domaine de la restauration (CAP Cuisine, CQP de commis de cuisine, Titre Professionnel de Cuisine, Bac pro cuisine)
Compétences techniques recherchées
Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
Savoir préparer des produits et réaliser des plats
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
Connaître les gestes et postures de la manutention
Connaître les notions de base concernant les allergies
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
Avoir des notions de maintenance du matériel
Compétences relationnelles
Etre ponctuel et assidu
Etre discret
Etre concentré et attentif
Savoir organiser son temps
Etre organisé et méthodique
Savoir travailler en équipe
Etre efficace, réactif et créatif
En période de fermeture de la restauration, l’agent peut être appelé à se voir confier temporairement toute autre tâche de service et d’entretien.
CONTRAT
Prise de poste ou début de contrat prévisible : 01/09/2026
Fin de contrat prévisible : 31/08/2027
CDD 1 an renouvelable, catégorie C
Temps complet
Rémunération : 1870,66 € brut mensuel
CONDITIONS D’EXERCICE
Exposition au bruit, postures et station debout prolongée
Matériels lourds et tranchants
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Port de vêtements professionnels adaptés
CANDIDATURE
Les candidatures comporteront obligatoirement un CV détaillé et une lettre de motivation. Un dossier incomplet peut ne pas être étudié.
Date limite de candidature : 23/07/2026